アモイでは落花生、果物が多く産出され、沿海では魚、蝦、ハマグリ、蟹、スルメイか、ナメクジウオが多く産出されます。中国のナメクジウオの故郷の一つです。アモイの多く取れるサトウキビは、軽工業、製糖業の重要な原料です。同安は、サトウキビの故郷の美称があります。6万数トンのサトウキビを年間で生産します。

珠繍、漆塗り、泥人形、色彩くくり、彫塑など工芸品は、更に多彩で、国内外によく売れて、人々の好感を深く受けられます。 主要な特産物は、各種の亜熱帯果物、落花生、落花生のお菓子、菩提のたま、青津の果実、餡餅、薬用酒、ナメクジウオ、アモイの珠繍、漆塗り、アモイの彩色の塑像、アモイの磁器の塑像、シイタケの肉醤、海産物の乾燥食品などがあります。

魚皮落花生：特級の小麦粉、白砂糖とその他の優良品質の配合された原料に表皮、中側も包む上等な落花生があわせてあぶることになって、それが材料を選ぶのは厳格で、技術は重んじて、持って香郁を得るのが歯ざわりが良くて、しょっぱい中に甘い特色を持って、上等なつまみになります。

落花生のお菓子：主要な原料は落花生と砂糖で、食用時それをそっと口の中に入れて、すぐ溶けて、甘くてねばねばしなく、香は口の中に残ります。

餡餅：優良品質の小麦粉、ラード、上等なリョクトウなどをあぶってなる。その製作は主に火加減です、餅は内が熟して外に油が漏れません。餅の皮を食べ始めると歯ざわりが良くてつややかで、新鮮なあんは冷たくて清らかです。市場の餡餅は、南普陀の肉が付いてない餡餅とコロンス餡餅は最高です。

薬 酒：漢方薬の材料と酒の融合で、薬の治療効果を持ちながら酒の作用もあります。万全堂、春生堂、松筠堂、固本酒、衛元薬酒、月桂薬酒、烏鶏白鳳酒などの品種があります。

ナメクジウオ：アモイの貴重な特産物で、俗称のワニのミジンコ、別名のコウライナメクジの魚、主要な産地はアモイ同安の劉五店になります。ナメクジウオの体形は小さくて、長くとも5,6センチぐらいです、500グラムごとに4,5千匹があります。全身半透明で、頭と尾がとがっています。高級な魚で、その肉質は新鮮で柔らかい、味もよくて、乾品を製造して、1年か2年の保存期間があって、理想的な旅行ショッピングの上物です。

アモイの土笋凍：土笋は1種の長い海岸の砂の中の腔腸動物です！頭や顔が埃だらけである像が1匹１匹の小さい虫みたいです、土笋は砂の中から捕まえだされて、先に一日放し飼いをして、雑用なものを吐き出してもらって、鍋に入れて煮て、このものが豚革のような高いコラーゲンを持つため、煮てからすぐねばつきます。それに冷却してから、1碗の土笋凍に凝固して凍りました。皿の中で掛けて、刀をとって4つに斬って、わさびをいれて、お酒のつまみにするのは最も良くて、そのまま口の中にいれて食べても歯ごたえを味わうことができます。土笋凍はどんなに香ばしいこととはいえないですが、その口当たりが絶対に一流です。

アモイ海蛎フライ：卵がかき混ぜて、大量に新鮮な海蛎にいれて、油で炒めて、一皿のピザのように開いて机に置いて、更にアモイ独特な甘いみそを入れて食べるとよい。海蛎の美味、卵の濃厚さ、最も肝心なのは甘いみそをさらに加えて、完璧な組合せになります。アモイの甘いみそは少し異なっています、まずその色は真っ赤で垂れそうで、通常の黒紅色の唐辛子と違います。その次に味が甘くて辛さに兼備するので、甘さはまた少し優位に立つようです。甘いみそを小皿の中に入れて、箸はまだ動いていないうちによだれがすでに垂れてきました。

アモイの珠繍：独特な芸術の風格の装飾性工芸品を持つのです。斬新で、立派であります、まばゆいほどに美しくいことで知られています。1百余りの歴史を持っています。アモイの珠繍の製品は玉のスリッパ、玉の掛け図、玉の鞄があって、珠繍は1百余り品種があります。これらの製品は、皆きらめいてまばゆくなって、色とりどりで美しいガラスの玉と電光のフィルムで採用しています。突き出る刺繍、平繍。串繍、粒刺繍、乱し刺繍、針立て刺繍、畳片刺繍などの伝統的な工芸手法を運用します。浅い浮き彫り式の図案を作り出します。全珠の図案の構図が厳格で、針が入れないほど密です。半分玉の図案は優雅で美しくて、清新に目を楽しませます。珠繍掛け図は、《アモイ海堤》、《南京長江大橋》、《竜鳳が玉をからかいます》などは構図が清新で、着色するのはやさしくて、景物が本物そっくりで、段落がはっきりしていて、全省、全国の工芸美術展覧会に参加したことがあり、国際友人に贈呈する最高なプレゼントです。珠繍のスリッパは刺繍の流れが厳しくて、スタイル気前がよくて，品種は多様で、着用するには心地良いです。ある靴の顔は全くガラスの玉の繍成を結んで、あるものベルベットの上で色彩の珠繍を利用して珍しい鳥類や花卉などを刺繍していろんな図案になります。きらびやかで、柔軟に心地良くて、特に夜間にはいてみると、照明が照射する下に、光り輝ききらめいて、ぴかぴかしています。アモイの珠繍スリッパは、その設計で斬新で、造型の奇抜な技術は精密で、風格は独特で、国内外の旅商人の好評を受けます。

漆塗り：漆塗りは、アモイの歴史が悠久で特別な特色を持つ民間の工芸品です。唐の時代の彩色の塑像が栄えてから、漆塗りは、仏像の装飾に応用されます。数百年前に漆ぬりは国内外を知られます。東南アジアの各国で売れます。漆ぬりは精密な漆の線で特殊な製作の方法を通じて巻き付くのです、各種の極彩色の美に輝く人物と動物のイメージを出して、さらに民間の伝統の題材で、例えば竜鳳、キリン、雲水、缠枝莲などが多いです。昔、漆塗りが大部分は木本、漆のかごと芝居の道具のみに限られます。ここ数年来、すでに発展して、皿、瓶、ストーブのなど磁器とガラス器を装飾します。すばらしいものが数多くあります。現在、アモイの工芸美術の工場は漆塗りと陶磁器を結合して、線の陶磁器の作品を創作して生産します。例えば線の磁器は《鄭成功》、全国の技術の美術展覧会に参加して、そして日本へ展示することを選抜推薦されて、好評を獲得します。小さい漆塗り工芸品は、あや絹の緞子で箱の包装を製造して、緻密精巧で、携帯するには都合がよくて、旅行する記念、親友に贈る上物です。

影彫り：思い出の写真を石のプレートに刻む事が出来ます。ざっと見ると写真だと思い込ませる。質の高い影彫りは外国の貴賓に贈る最高なプレゼントとされている。

鉄観音：ウーロン茶の一種で味が濃厚で地元の方に非常に好まれています。いわゆるミン南功夫茶はウーロン茶を利用し、鉄観音が半分以上に占めるのでしょうか。

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